Chuletas, costillas, paletas, grasa, piel, patas, trompas y orejas. En total son 24.000 kilos de carne de cerdo producida en Costa Rica que saldrán de Puerto Caldera este viernes y llegarán a China en 35 días.
Esto se logra tras una negociación que inició desde el año 2013.
Grupo Zamora –de capital costarricense y con 24 años en el mercado— cuenta con dos dependencias: Porcina Americana que se encarga de la producción y Carnes Zamora la cual procesa el producto final.
Entre los requisitos sanitarios establecidos en el protocolo suscrito entre Costa Rica y China, se incluye medidas de bioseguridad, garantía de que la carne proviene de animales sanos, nacidos y criados en Costa Rica y certificación de que la carne de cerdo congelada está libre de contaminantes o agentes patógenos.
Carnes Zamora iniciará con una programación de un contenedor por semana y luego 10 al mes durante el primer año.
En nuestro país 2.000 personas trabajan directamente en la producción de carne de cerdo.
Costa Rica es el quinto país de América Latina que logra exportar carne de cerdo al mercado más grande del mundo.
